Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán cà phê và chưa biết chọn loại cà phê nào để bắt đầu – bài viết này của Voi Đỏ là dành cho bạn. Đừng lo nếu bạn không phải dân sành cà phê – điều quan trọng là chọn được dòng sản phẩm dễ bán, ổn định và dễ pha chế. Voi Đỏ sẽ hướng dẫn bạn qua 5 bước đơn giản để chọn đúng nguyên liệu cà phê ngay từ đầu.

Hình ảnh cà phê rang nguyên chất tại Voido Coffee Roaster.

BƯỚC 1: HIỂU RÕ TỆP KHÁCH HÀNG BẠN MUỐN PHỤC VỤ

Trước khi chọn cà phê, bạn cần biết khách hàng của mình là ai:

• Bình dân, gu truyền thống: thích cà phê đậm, nhiều sữa, uống nhanh, giá hợp lý.
• Văn phòng, trung cấp: quan tâm đến hương vị, hậu vị, sạch, ổn định.
• Người chơi cà phê: thích trải nghiệm thủ công, tìm gu riêng, yêu cà phê đặc sản.

Mỗi tệp khách cần một loại cà phê phù hợp, không có sản phẩm nào làm hài lòng hết tất cả.

Sản phẩm mang tính truyền tải cảm xúc đến khách hàng.

BƯỚC 2: CHỌN CÀ PHÊ DỄ UỐNG, DỄ BÁN - KHÔNG CẦN "NGON NHẤT"

Đừng vội chọn loại cà phê “tốt nhất” theo chuyên gia.

Hãy chọn loại phổ biến, hợp khẩu vị số đông, như:

Robusta blend: đậm, hậu ngọt, dễ uống với sữa/đá/nóng.

Robusta – Arabica mix: cân bằng, thơm nhẹ, phù hợp uống đen và sữa.

Arabica đặc sản: dùng cho trải nghiệm đặc biệt, thủ công, kén khách.

Tốt nhất nên thử từ 2–3 loại, chọn loại được ưa thích nhiều nhất, không phải loại bạn thích nhất.

Khách hàng là chủ thể trung tâm.

BƯỚC 3: ƯU TIÊN SẢN PHẨM ỔN ĐỊNH - DỄ PHA CHẾ - ÍT LỖI

Một loại cà phê tốt để kinh doanh cần:

• Nguồn cung dồi dào quanh năm, không thay đổi chất lượng.
• Rang mộc, sạch, không tẩm để đảm bảo an toàn và ổn định vị.
• Dễ pha, không yêu cầu kỹ năng quá cao.

Voi Đỏ cung cấp các dòng cà phê phù hợp cho quán, từ phổ thông đến đặc sản, có gu rõ ràng và dễ setup thực đơn.

Cà phê sữa - Món thức uống yêu thích của nhiều người.

BƯỚC 4: KIỂM TRA KHẢ NĂNG SINH LỜI

Cà phê không chỉ để uống – mà để kinh doanh có lời.

• Chi phí 1 ly cà phê sữa đá: thường dưới 7.000đ
• Giá bán trung bình: từ 20.000 – 30.000đ
• Biên lợi nhuận gộp: 60 – 75% nếu chọn đúng nguyên liệu và định giá hợp lý

Đừng chọn loại quá đắt, khó bán, hoặc cần công đoạn phức tạp nếu bạn chưa có đội ngũ đủ mạnh.

Kỹ năng pha chế ảnh hưởng rất nhiều đến món thức uống của quán.

BƯỚC 5: BẮT ĐẦU TỪ THỨ ĐƠN GIẢN, MỞ RỘNG SAU

Nhiều người mới mở quán bị rối vì muốn dùng cà phê đặc biệt, phức tạp. Nhưng kinh doanh thành công là làm tốt cái đơn giản trước.

Gợi ý từ Voi Đỏ:

Mở quán phổ thông → chọn Phin Bold, Espresso Rich

Mở quán hướng chất lượng → chọn Phin Strong, Phin Balance, chọn Espresso Strong, Espresso Bold, Espresso Balance

Làm thủ công → chọn Arabica Premium, Arabica Special Hồ Tiên, Arabica Signature Langbiang

Cà phê mang sức hút rất khó tả.

Cà phê ngon để kinh doanh không cần cầu kỳ, không cần “ngon nhất” – mà là loại cà phê khách dễ uống, dễ nhớ, dễ quay lại, và bạn dễ làm ra ly cà phê ngon nhất trong khả năng của mình.

Voido Coffee Roaster tự hào là đối tác đồng hành cùng hơn 200 quán cà phê tại Đà Lạt và toàn quốc. 

👉 Bạn đang chuẩn bị mở quán? Hãy để Voi Đỏ giúp bạn chọn đúng sản phẩm ngay từ đầu.

👉 Liên hệ ngay Hotline 0777567686 hoặc nhắn tin để được tư vấn dòng sản phẩm phù hợp với mô hình quán của bạn nhé!