Gửi đến những quán cà phê nhỏ muốn làm bài bản – nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu. VÌ SAO QUÁN NHỎ CẦN CÀ PHÊ NGON, ỔN ĐỊNH VÀ DỄ PHA? Làm quán nhỏ không có nghĩa là làm đơn giản cho xong. Ngược lại – vì quy mô nhỏ, nên mỗi ly cà phê bán ra càng cần làm kỹ: Ngon đ...
Bạn yêu cà phê và dành hết tâm huyết cho từng ly thật chỉn chu. Hạt được chọn kỹ, rang mộc không phụ gia. Bạn làm mọi thứ bằng cả tấm lòng – không vội vàng, không qua loa. Nhưng rồi… nhìn lại quán mình, vẫn vắng. Trong khi quán bên cạnh – cà phê chỉ ở mức bình ...
Mở quán cà phê là ước mơ của nhiều người. Nhưng rất nhiều quán phải đóng cửa sau vài tháng hay lay lắt, không phải vì địa điểm hay decor – mà vì một điều tưởng nhỏ nhưng vô cùng quan trọng: cà phê không hợp gu khách. Đừng để mất tiền vì chọn sai từ đầu. Đây là 5 điều...
Mỗi người có gu cà phê riêng. Quán cà phê cũng vậy. Biết gu khách để chọn cà phê cho đúng là cách nhanh nhất để giữ chân họ. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu gu cà phê một cách đơn giản và chọn được dòng phù hợp cho quán hoặc cho chính bạn. GU CÀ PHÊ LÀ GÌ? CÓ C...
Mở quán cà phê, chọn cà phê tưởng dễ nhưng lại quyết định sự thành bại. Voi Đỏ – nhà rang cà phê mộc từ Đà Lạt – chia sẻ bí quyết chọn đúng cà phê chất lượng cho quán, từ hiểu gu khách, chọn loại phù hợp thiết bị, đến duy trì hương vị ổn định và xây dựng lòng trung t...
Cà phê giả đang tràn lan, người tiêu dùng có thực sự biết mình đang uống gì? Hãy cùng Cà phê Voi Đỏ tìm hiểu cách phân biệt cà phê thật và bảo vệ sức khỏe ngay hôm nay!
Bạn có từng nghĩ, cùng một hạt cà phê, hương vị có thể thay đổi hoàn toàn chỉ vì phương pháp sơ chế? Từ cà phê quen thuộc, đến các dòng specialty phức tạp, sơ chế là nền móng kiến tạo hương vị độc đáo. Mỗi hạt cà phê sau khi hái cần được xử lý cẩn thận để giữ tr...
Bạn muốn mở quán cà phê? Đừng lo lắng về việc chọn cà phê! Bài viết này từ Voido Coffee Roaster hướng dẫn 5 bước đơn giản để chọn đúng nguyên liệu cà phê rang mộc dễ bán, dễ pha và sinh lời. Tìm hiểu cách Voi Đỏ giúp hơn 200 quán cà phê thành công tại Đà Lạt & to...
Cà phê không đơn thuần là một loại đồ uống giúp tỉnh táo. Đằng sau mỗi tách cà phê là cả một câu chuyện dài – từ những cánh đồng xanh bát ngát, qua bàn tay của những người nông dân chăm sóc, đến quá trình rang xay cà phê tỉ mỉ, và cuối cùng là khoảnh khắc bạn cầm trê...
Năm nay là một năm rất đặc biệt với ngành cà phê. Ai làm cà phê cũng thấy rõ: giá cà phê tăng cao, liên tục lập đỉnh. Nhưng đi sâu vào thực tế, sẽ thấy một nghịch lý rất rõ: cà phê bán ra thì khó, mà mua vào cũng không dễ – đặc biệt là với những ai làm cà phê chất lư...
Trong thế giới hiện đại, sự tiện lợi ngày càng được ưu tiên, đặc biệt là trong thói quen uống cà phê hàng ngày. Tuy nhiên, giữa cà phê phin giấy và cà phê hòa tan, đâu là lựa chọn phù hợp hơn cho bạn? Hãy cùng Voido Coffee Roaster so sánh hai loại cà phê này. 1...
KHỞI ĐẦU TỪ NHỮNG KHÁT KHAO ĐƠN GIẢN 18 năm trước, khi tôi bước chân vào ngành cà phê, tôi không nghĩ mình sẽ gắn bó với ngành cà phê lâu đến vậy. Những ngày đầu tiên, tôi là một kỹ thuật viên trong lĩnh vực kiểm định cà phê xuất khẩu. Đó là công việc khiến tôi tiếp ...
