Thực trạng cà phê giả tại Việt Nam

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê top đầu thế giới, nhưng liệu người Việt có đang được uống cà phê thật?

• Hơn 1,6 - 1,8 triệu tấn cà phê được sản xuất mỗi năm, nhưng chỉ hơn 200 nghìn tấn được tiêu thụ nội địa.
• Giá cà phê nhân dao động từ 130.000 - 200.000 VNĐ/kg, nhưng trên thị trường có nhiều sản phẩm chỉ 100.000 VNĐ/kg.
• Câu hỏi đặt ra: Phần còn lại của cà phê trên thị trường đến từ đâu?

⚠ Sự thật: Cà phê giả đang tràn lan, và phần lớn người tiêu dùng không hề hay biết!

1. TIÊU CHUẨN CÀ PHÊ: THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM

 Tiêu chuẩn quốc tế về cà phê

Các nước có nền công nghiệp cà phê phát triển như Brazil, Colombia, Mỹ, EU đều có tiêu chuẩn nghiêm ngặt:
✅ Brazil: Quy định độ ẩm hạt, độ sạch, cấm sử dụng phụ gia.
✅ Colombia: Không cho phép hạt kém chất lượng xuất khẩu.
✅ Mỹ, EU: Có chứng nhận như USDA Organic, Fair Trade, kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật chặt chẽ.

 Tiêu chuẩn cà phê tại Việt Nam – Còn nhiều bất cập

🔸 Tiêu chuẩn TCVN 5251:2015: Lỏng lẻo, dễ bị lách luật.
🔸 Không có quy định về tỷ lệ phụ gia tối đa trong cà phê thương mại.
🔸 Không bắt buộc ghi rõ tỷ lệ thành phần trên bao bì.
🔸 Cà phê bột ngoài thị trường có thể chứa đến 70% bột bắp, đậu nành mà người tiêu dùng không hề biết.

👉 Hậu quả: Người tiêu dùng bị đánh lừa, nhưng không có cơ sở pháp lý để xử lý mạnh tay.

2. NHỮNG CÁCH LÀM GIẢ CÀ PHÊ PHỔ BIẾN

🔹 Trộn bột bắp, đậu nành rang cháy → Tạo cảm giác sánh đặc, nhưng không có caffeine.
🔹 Tẩm caramel hóa học → Pha ra có màu đen kịt, thay vì nâu cánh gián tự nhiên.
🔹 Dùng hương liệu nhân tạo → Hương chocolate, vani, hạnh nhân để lừa vị giác.
🔹 Pha chất tạo bọt công nghiệp → Một số quán dùng xà phòng hoặc hóa chất để tạo crema giả.
🔹 Sử dụng caffeine tổng hợp → Gây kích thích mạnh, nhưng không phải từ hạt cà phê.

⚠ Nguy hiểm: Những loại cà phê giả này có thể gây hại sức khỏe nghiêm trọng.

3. CÀ PHÊ BẨN - TÁC HẠI SỨC KHOẺ BẠN CẦN BIẾT

 Hóa chất trong cà phê giả có thể gây:
❌ Ung thư – Do caramel công nghiệp (Caramel IV).
❌ Rối loạn nội tiết – Do chất tạo bọt công nghiệp.
❌ Tim đập nhanh, mất ngủ – Do caffeine tổng hợp.
❌ Tích tụ độc tố trong gan – Do chất bảo quản không kiểm soát.

4. TẠI SAO NGƯỜI TIÊU DÙNG VẪN THỜ Ơ VỚI CÀ PHÊ THẬT?

📌 Giá rẻ – Uống quen rồi!

• "Cà phê vỉa hè chỉ 10 – 15k, sao phải chi nhiều hơn?"
• Tâm lý "quen miệng", không quan tâm chất lượng.

📌 Định kiến sai lầm về cà phê ngon

• Cà phê đặc, đắng, sánh, nhiều bọt = cà phê ngon? ❌ Sai!
• Hương liệu & caramel hóa học tạo ra hương vị này.
• Cà phê thật có hậu vị ngọt tự nhiên, không quá đắng.

📌 Chưa có nhận thức rõ ràng

• “Tôi chỉ cần tỉnh táo, hợp miệng, không quan tâm đó có phải là cà phê thật không.”
• Chưa có nhiều chiến dịch nâng cao nhận thức về cà phê sạch.

5. CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ THẬT VÀ CÀ PHÊ GIẢ

🎯 Mẹo phân biệt đơn giản ngay tại nhà:
✅ Màu sắc: Cà phê thật nâu cánh gián, cà phê giả đen sậm như mực.
✅ Độ tan trong nước: Cà phê thật không tan hoàn toàn, bột bắp, đậu nành chìm nhanh.
✅ Hương vị: Cà phê thật có hậu vị ngọt nhẹ, thanh thoát, không đắng gắt.
✅ Bọt cà phê: Nếu bọt quá nhiều, có thể chứa hóa chất tạo bọt.
✅ Thử nghiệm nước lạnh: Cà phê thật nổi lên, cà phê giả chìm xuống đáy ly.

Cà phê không chỉ là một thói quen, mà còn là chất lượng cuộc sống. Một ly cà phê sạch mang đến năng lượng tích cực, sự tỉnh táo và cả niềm vui trọn vẹn. Ngược lại, cà phê giả không chỉ đánh lừa vị giác mà còn tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe.

Hãy là một người tiêu dùng thông thái! Chọn cà phê sạch, nguyên chất, không chỉ để bảo vệ bản thân mà còn góp phần xây dựng một thị trường cà phê minh bạch, công bằng hơn. Bởi vì, cà phê ngon không chỉ đánh thức bạn, mà còn phải an toàn với sức khỏe.