1.Tại sao bạn chọn cà phê để khởi nghiệp?

- Ngành đồ uống quy mô lớn, tăng trưởng tốt ở mức gần 8% cho giai đoạn 2022 – 2027 tương ứng quy mô 10.845 tỉ đồng năm 2022 và sẽ tăng lên 15.837 tỉ đồng vào năm 2027 (theo Euromonitor). VN là nước xuất khẩu cà phê lớn, dân số đông, dân số trẻ và văn hóa uống cà phê nỡ rộ là yếu tố thúc đẩy thị trường cà phê phát triển.

Kinh doanh quán phê rất phổ biến hiện nay.

-Tâm lý chung, khởi nghiệp cà phê rất dễ, ít vốn, hàng hóa dễ bảo quản ít hư hỏng, nhu cầu cao… (mà không biết sau đó là cả một mô hình kinh doanh phức tạp)

- Khởi nghiệp cà phê cũng là một cơ hội học hỏi kinh nghiệm kinh doanh.

2.Có nên khởi nghiệp kinh doanh cà phê ở thời điểm này?

Để trả lời câu hỏi này, bạn cần:

2.1.Nghiên cứu thị trường:

Nghiên cứu thị trường để đánh giá độ lớn của thị trường, quy mô tiềm năng đủ lớn và hấp dẫn để đầu tư không, có nên tăng/ rút vốn ở thị trường này, có nên phát triển sản phẩm mới ở thời điểm này ko? Mức độ cạnh tranh ra sao, thị phần của các thương hiệu khác trong thị trường?

-Độ lớn của thị trường: mức độ tiêu thụ, mức độ cạnh tranh, thị phần của các đối thủ

Tìm hiểu thị trường thật kỹ sẽ giảm thiểu rủi ro khi kinh doanh.

-Thị trường có tiềm năng tăng trưởng hay không?

-Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường, sức tiêu thụ: các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng, sự phát triển của thị trường như: văn hóa, thay đổi giá, tăng trưởng kinh tế,…

-Chọn phân khúc thị trường nào để gia nhập ở thời điểm này. Phân khúc thị trường là phân chia phân khúc khách hàng thành các nhóm có chung đặc điểm về nhân khẩu học , nhu cầu hay cùng khu vực địa lý,… Ngành FnB thường chia theo 2 cách: phân khúc giá (bình dân, trung và cao cấp) và phân khúc theo nhu cầu (giải khát, thói quen, kết nối,…)

Xác định rõ phân khúc khách hàng.

2.2.Chọn mô hình kinh doanh để khởi nghiệp

Dựa vào tổng số vốn, kinh nghiệm và sở thích, bạn có thể lựa chọn cho mình một mô hình kinh doanh quán cà phê phù hợp nhất. Một số mô hình đang được thị trường đón nhận hiện nay: Cà phê bình dân, cà phê take away, cà phê coworking, cà phê thú cưng, cà phê acoustic,…

2.3.Lập kế hoạch tài chính cho mô hình kinh doanh

Bạn cần xác định số vốn mà mình bỏ ra, những chi phí phát sinh, dự trù kinh phí để từ đó biết được lượng tiền cần chuẩn bị. Bạn cần liệt kê các mục cần đầu tư, sau đó chia nhỏ ra và xác định xem những mục đó cần rót bao nhiêu vốn. Kế hoạch tài chính càng chi tiết bao nhiêu, bạn càng dễ dàng kiểm soát tài chính của mình bấy nhiêu, tránh bị lãng phí, thất thoát.

Các chi phí thường bao gồm: thuê mb, lương, thiết kế xây dựng, QC & MKT, nguyên liệu, phần mềm ql, dự phòng,…

Lập bảng kế hoạch kinh doanh thật chi tiết.

Bạn cần xây dựng doanh số kỳ vọng hàng tuần, tháng, năm. Thời gian thu hồi vốn, Mức lợi nhuận và rủi ro có thể có.

2.4.Lập kế hoạch nhân sự:

Nhận sự luôn là bài toán khó của ngành FnB nói chung. Dù bạn trực tiếp quản lý vận hành hay thuê nhân sự thì luôn luôn lưu ý quan trọng: vai trò của bạn là duy nhất giúp cửa hàng kinh doanh thành công và là người chịu trách nhiệm cuối cùng cho dự án của bạn.

Nếu quy mô quán nhỏ, bạn chỉ cần thuê lượng nhân viên ít tầm 4-5 người. Đội ngũ nhân sự sẽ gồm: pha chế, phục vụ và nhân viên bảo vệ. Sau khi quán đông khách, quy mô quán lớn hơn thì bạn mới cần bổ sung sau.

Chiến lược nhân tài rất quan trọng trong tuyển dụng nhân sự.

Bạn cần xây dựng bộ tiêu chí và mô tả công việc cho từng vị trí phải phù hợp và rõ ràng. Các tiêu chí cần đó là: kiến thức, kỹ năng và thái độ. Bên cạnh đấy, bạn cũng cần có phương án dự phòng nhân sự.

2.5.Thời điểm này?

Đến đây, bạn phần nào có quyết định cho mình? Chắc chắn khởi nghiệp trong thời điểm hiện tại sẽ phải đối mặt với vô vàn khó khăn nhưng nếu bạn có thể vượt qua thì đây sẽ là nền móng vững chãi cho cửa hàng sau này.

Vì rõ ràng thị trường vẫn còn rất tiềm năng, thực khách vẫn có nhu cầu. Bởi vậy, nếu biết khôn khéo lựa chọn đúng thị phần, có nét riêng, biết được khách hàng cần gì, quán bạn đáp ứng được gì và làm họ hài lòng bằng cách nào thì vẫn có cơ hội thành công.

3.Yếu tố quyết định – niềm tin

Cuối cùng, sau khi đã có đầy đủ thông tin, thì yếu tố quyết định vẫn phụ thuộc vào bản lĩnh và kiến thức của bạn. Nếu tự tin và đam mê thật sự hãy bắt đầu. Còn chưa, hãy dành thời gian học hỏi, nghiên cứu và lên một kế hoạch hoàn chỉnh.

Cần thêm những thông tin hoặc tư vấn hãy liên hệ với Voido bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: 

https://voido.coffee/mo-quan-ca-phe-can-bao-nhieu-von

https://voido.coffee/tim-dia-diem-mo-quan-ca-phe.