Tìm địa điểm mở quán cà phê

Phải tìm địa điểm mở quán cà phê như thế nào luôn là trăn trở, khó khăn và là bài toán khó giải khi chúng ta quyết định kinh doanh lĩnh vực này. Nếu bạn chưa có câu trả lời chắc chắn, Voido Coffee Roaster xin chia sẻ cùng bạn một số góc nhìn như sau:
Địa điểm mở quán cà phê lý tưởng

Mặt bằng đắc địa và lý tưởng là như thế nào?

Trước hết, chúng ta cần hiểu thế nào là mặt bằng đắc địa và lý tưởng? Câu trả lời có thể khái quát với 4 đặc điểm sau:
- Địa điểm nơi tập trung đông người, mật độ dân cư cao, nhiều văn phòng, công ty, cơ quan, khu vui chơi giải trí,... khả năng tiếp cận khách hàng sẽ rất lớn. 
- Địa điểm thuận lợi giao thông dễ tiếp cận, dễ tìm kiếm, không bị che chắn, che khuất của các công trình xây dựng, cây xanh,... tăng khả năng thu hút cũng như tạo thuận tiện cho khách hàng ghé quán.
- Địa điểm có tầm nhìn tốt, view đẹp. Hãy dựa trên nhu cầu của khách hàng luôn mong muốn tìm ngồi ở những quán cà phê có view đẹp, sạch sẽ, thoáng đãng dễ quan sát cảnh quan, thành phố, hay dòng người qua lại,...
- Địa điểm có chỗ đậu đỗ xe an toàn. Không phải lúc nào cũng tìm được địa điểm kinh doanh quán cà phê có chỗ đậu đỗ xe thoải mái, an toàn. Thế nhưng, chủ quán cà phê cần có phương án thuê mượn bãi đậu đỗ xe, thuê bảo vệ an toàn tạo thuận lợi cho khách hàng dễ dàng đến quán.
Lựa chọn địa điểm mở quán cà phê như thế nào? Và 5 tiêu chí thuộc lòng
Thực tế, mặt bằng có vị trí tốt giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận, khả năng thu hút khách hàng cao, tăng doanh số và đảm bảo thành công cho quán cà phê. Các bước để lựa chọn địa điểm kinh doanh quán cà phê như sau:
  1. Mức đầu tư quán cà phê:

Cân nhắc, tính toán mức đầu tư cho quán cà phê

Chi phí thuê mặt bằng sẽ chiếm % tương đối lớn trong tổng số vốn đầu tư cũng như quyết định lợi nhuận kinh doanh của quán cà phê. Chính vì vậy, xác định mức đầu tư để chúng ta xác định được mô hình kinh doanh, quy mô của mô hình. Từ đó chọn địa điểm có chi phí thuê hợp lý, bảo đảm khả năng chi trả trong dài hạn.
Đối với mặt bằng thuê dài hạn, thời hạn thuê 5 - 10 năm thường có yêu cầu đóng tiền thuê 1 năm/ lần cộng tiền cọc 6 - 9 tháng. Với những hợp đồng này, thường chúng ta phải đầu tư lớn ban đầu để kinh doanh lâu dài nên sẽ khó chuyển đổi mô hình.
Mặt bằng thuê ngắn hạn 2 - 3 năm, mức đóng tiền thuê cũng ít hơn thường theo từng tháng hoặc quý và tiền cọc từ 1 - 3 tháng. Ưu điểm của những hợp đồng thuê ngắn hạn là tính linh hoạt, linh động của chủ quán. Mức đầu tư ban đầu cũng thấp, dễ chuyển đổi mô hình kinh doanh khi gặp khó khăn.
*Lời khuyên: Nên ưu tiên ký các hợp đồng thuê lâu dài, hoặc có phương án tăng thời gian thuê trong trường hợp kinh doanh thuận lợi, tạo được thương hiệu. Tránh trường hợp khách đông thì phải trả mặt bằng. Hoặc trong trường hợp không thuận lợi, thời hạn thuê dài giúp chủ quán dễ chuyển đổi mô hình hay dễ sang nhượng hơn.
  2. Nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu:

Khách hàng của quán

Các chủ quán cà phê nên dựa vào nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu của mình để chọn địa điểm kinh doanh phù hợp dựa trên đặc điểm về thói quen hành vi, nhu cầu của họ. Ví dụ, nhóm khách hàng bình dân yêu cầu mặt bằng ở địa điểm thuận tiện, không quá quan tâm về không gian, kiến trúc. Ngược lại, nhóm khách hàng trẻ thích sôi động, muốn khẳng định bản thân yêu cầu mặt bằng ở những địa điểm mặt tiền, trung tâm, họ mong muốn không gian thiết kế bắt mắt, view đẹp....
Tìm địa điểm mở quán cà phê dựa trên chân dung khách hàng mục tiêu, giúp chủ quán tối ưu hóa được chi phí thuê mặt bằng từ ban đầu, giúp quán cà phê dễ tiếp cận được khách hàng của mình.
  3. Mô hình kinh doanh:
Mỗi mô hình kinh doanh yêu cầu đặc điểm mặt bằng tương ứng: diện tích, vị trí, các yếu tố bổ trợ như cảnh quan, tầm nhìn (view), điều kiện tự nhiên, xã hội xung quanh,... Ví dụ: mô hình cà phê sân vườn thì cần địa điểm có diện tích, có sẵn vườn, cây xanh... Ngược lại, mô hình cà phê vỉa hè thì cần diện tích nhỏ, nằm ở mặt đường, có vỉa hè rộng,...
*Lưu ý: Không phải mặt bằng càng rộng càng tốt, mà chủ quán cần bố trí hợp lý, khoa học đảm bảo tối ưu chi phí đầu tư cũng như tính thẩm mỹ cho quán cà phê.

Lựa chọn phong cách của quán cà phê bạn dự định kinh doanh

  4. Vị trí mặt bằng kinh doanh:
Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định thành bại của quán cà phê. Những vị trí đắc địa, nơi tập trung đông người, giao thông thuận lợi, dễ quan sát, có bãi đậu xe,... sẽ luôn thu hút được lượng lớn khách hàng tới quán cà phê. Bạn cần dành thời gian khảo sát, tìm kiếm và đánh giá vị trí dự định mở quán. Các bạn có đồng ý với Voido.Coffee trong trường hợp này rằng "thà mất thời gian còn hơn mất tiền" phải không ah! Bạn có thể thuê một đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ để có cơ hội  nghe cách đánh giá cũng như nguồn tham khảo đa dạng giúp bạn dễ tìm thành công mặt bằng hợp lý.
  5. Hợp đồng và các giấy tờ liên quan:
Bước cuối cùng của quá trình lựa chọn địa điểm mở quán cà phê là hoạt động thương thảo và ký hợp đồng thuê mặt bằng. Bước này bạn và đối tác cho thuê mặt bằng cần làm rõ:
- Thời hạn thuê, giá thuê, số tiền đặt cọc, số tiền thanh toán/ mỗi đợt.
- Các điều khoản về tăng giá, tăng thời gian thuê.
- Các giấy tờ, cam kết chứng minh tư cách pháp nhân của bên cho thuê như quyền sử dụng đất, mặt bằng không thuộc diện quy hoạch giải tỏa, mặt bằng đang tranh chấp,...
- Quyền lợi, nghĩa vụ của hai bên trong quá trình thực hiện hợp đồng, các điều khoản đền bù trong trường hợp đơn phương chấm dứt hợp đồng, các trường hợp bất khả kháng,...
- Hợp đồng phải được ký dưới sự chứng kiến của bên thứ 3 và được công chứng.

Voido chúc bạn tìm được địa điểm mở quán cà phê phù hợp và kinh doanh thành công!!

Lời kết: Qua bài viết, Voido.Coffee mong muốn mang đến cho các bạn thêm các kiến thức bổ ích trong quá trình tìm kiếm mặt bằng để mở quán cà phê. Giúp cho quá trình kinh doanh sau này thuận lợi và hiệu quả!