HÀNH TRÌNH HẠT CÀ PHÊ NGON VOIDO COFFEE ROASTER

Chúng tôi - Voido Coffee Roaster hiểu được rằng, để có ly cà phê ngon, trước hết hạt cà phê phải ngon. Từ cao nguyên Lâm Đồng - vùng cà phê đặc sản Việt Nam được thiên nhiên ban tặng khí hậu trong lành, mát mẻ và độ cao thích hợp để sản sinh ra những loại hạt cà phê chất lượng tốt nhất. Những trái cà phê chín mọng sẽ được thu hái và chế biến cẩn thận.

Những trái cà phê tại cao nguyên Lâm Đồng chín mọng

Quá trình chế biến cà phê là quá trình phức tạp, chịu tác động nhiều của yếu tố thời tiết, thời gian, công nghệ,... Từ đó sẽ cho nhiều loại hạt cà phê với hương vị khác nhau. Tại Voido Coffee Roaster, các chuyên gia thử nếm phải tìm được các hương vị đặc sắc ẩn sâu trong từng loại hạt và quyết định phương pháp rang phù hợp.

Một buổi thử nếm cà phê tại Voido Coffee

Rang cà phê là kỹ thuật và cũng là nghệ thuật. Cần công nghệ tốt, độ chính xác trong từng giai đoạn tăng nhiệt. Và cũng cần sự tập trung, tinh thần thư thái để các giác quan có thể nghe, có thể ngửi, có thể cảm nhận được sự biến đổi của hương và vị cà phê qua từng giai đoạn. Có như vậy mới có thể đánh thức và gìn giữ được những tinh túy mà mỗi hạt cà phê đã chắt lọc từ đất trời. Robusta thì đắng chát, Arabica thì chua ngọt.

Rang cà phê vừa là kỹ thuật vừa là nghệ thuật

Cùng với đó, các chuyên gia Voido Coffee Roaster phải tìm được công thức phối trộn phù hợp để có ly cà phê ngon và gìn giữ nó như chính huyết mạch của mình. Ly cà phê ngon phải có hương thơm tự nhiên dịu dàng, quyến rũ, phải đạt sự cân bằng giữa đắng nhẹ và chua thanh, có chút chát và ngọt, có hậu vị thơm và sâu lắng.

Rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê

Chúng tôi tự hào vì đã tạo ra được những sản phẩm chất lượng, trở thành bản sắc và niềm tự hào của Voido Coffee Roaster. Thời gian cứ trôi đi, nhưng những hương vị ấy vẫn được chúng tôi gìn giữ mãi và trọn vẹn!