Ly cà phê trứng không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn, khi mỗi sáng cuối tuần, tự tay chúng ta sẽ tự pha cho mình và người thân như một cách để nuôi dưỡng hạnh phúc. Nào, hãy cùng Voido Coffee tìm hiểu cách làm thức uống này.

Sự biến tấu khi thay thành phần sữa bằng lòng đỏ trứng gà trong món capuchino của người Âu là nguồn gốc ra đời món uống độc đáo này ở Việt Nam. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng được thưởng thức đồ uống này ở nhiều nơi, và sau hôm nay hãy bắt tay thực hiện ngay nhé.

1.Nguyên liệu và dụng cụ pha chế

Nguyên liệu:

25g bột cà phê phin

90ml nước sôi

30ml sữa đặc

3 quả trứng gà

Cà phê phin là nguyên liệu không thể thiếu

Nguyên liệu để pha cà phê trứng

Dụng cụ pha chế:

Ấm đun nước, phin pha cà phê, máy đánh trứng, ca đựng sữa và ly.

Máy đánh trứng giúp hỗn hợp nhanh chóng sánh quyện 

2.Các bước pha chế:

Bước 1: Pha cà phê

Sử dụng nước sôi tráng phin pha để làm sạch và nóng phin.

Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để dàn đều. Đặt lưỡi gà vào rồi rót 30ml nước sôi (92 -96 0C) vào ủ 1 -2 phút. Rót thêm ít nước ở phần đấy phin.

Cà phê phin pha đúng cách sẽ đảm bảo được hương vị rất trọn vẹn 

Sau khi bột cà phê thấm đều nước và không còn sủi bọt, dùng lưỡi gà nén chặt khối bột trong phin với lực nén khoảng 2kg. Rót 60ml nước sôi (92 -96 0C), nhẹ nhàng lấy lưỡi gà ra khỏi phin để cà phê dễ dàng được chiết xuất. Đậy nắp phin và chờ chiết xuất.

Bước 2: Đánh trứng

Trong thời gian chờ chiết xuất cà phê, chúng ta chuẩn bị trứng.

Tráng ly đánh trứng, và các dụng cụ bằng nước sôi.

Tách lấy lòng đỏ trứng cho cùng 30ml sữa đặc vào ly, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp bông nhẹ và sệt là được.

Trứng được đánh bông lên thật sánh mịn

Lưu ý: Bạn cần đánh trứng liên tục cho đến khi hỗn hợp thật bông, đặc và mịn thì lớp kem mới không bị tanh. Nhưng, cũng không đánh quá lâu làm trứng tách lớp, lớp kem không giữ được kết cấu đặc.

Bước 3: Tiến hành pha chế

Ly cà phê sau khi đã chiết xuất xong, thêm đường hoặc sữa tùy khẩu vị rồi khuấy đều, cho vào một ly mới đã được làm nóng. Đổ từ từ hỗn hợp vừa đánh vào ly cà phê, trang trí một ít bột cacao hoặc bột quế lên bề mặt lớp bông trứng cho thức uống được đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Cà phê trứng chỉ uống nóng. Pha xong các bạn hãy thưởng thức ngay để có thể tận hưởng được hết các hương vị thơm béo ngậy. Để giữ nóng, cần bỏ ly vào trong ly nước nóng để không bị tanh nhé.

Khi uống, tùy theo sở thích, bạn có thể thưởng thức vị béo ngậy của kem trước rồi đến cà phê sữa, hoặc khuấy đều hỗn hợp rồi uống cũng rất ngon.

Cà phê trứng hấp dẫn đến khó cưỡng!

Với cách pha như trên, chúng ta sẽ có tách cà phê với vị đắng và ngọt dịu. Vị béo ngậy, đượm dầy và mùi thơm của kem trứng đánh kết hợp với vị đắng của cà phê tạo ra hương vị đặc biệt cho thức uống.

3.Lưu ý để pha cà phê trứng ngon: 

• Chọn cà phê nguyên chất: Hãy chọn cho mình loại cà phê chất lượng là cà phê sạch, nguyên chất để đảm bảo đầy đủ hương vị và sức khỏe. Không sử dụng loại tẩm trộn hương liệu, hòa tan. Nên mua trực tiếp từ các nhà rang xay cà phê uy tín để có sản phẩm chất lượng và tươi mới.
• Sử dụng loại cà phê rang đậm khi kết hợp với sữa và trứng mới tạo nên độ hòa quyện và cân bằng hấp dẫn của món uống.
• Chọn trứng gà ta còn tươi mới (màu vỏ trứng đậm, đều màu không có các chấm đen hay vết nứt), có nguồn gốc rõ ràng.
• Pha ly cà phê ngon: Sự chính xác và đam mê khi pha chế là bí quyết để bắt đầu ly cà phê ngon. Bạn hãy dùng nguồn nước đảm bảo, đun đúng độ sôi, pha đúng tỷ lệ, đảm bảo thời gian chiết xuất.
• Lưu ý đánh trứng như trên, đánh liên tục đến đúng thời gian sẽ giúp kem trứng sánh mịn không tanh, nhưng cũng không xốp hay bị tách lớp.
• Dụng cụ pha chế và ly đựng phải sạch sẽ và nóng, và được làm khô trước khi sử dụng. Bạn biết đấy, các thức uống liên quan đến sữa đều rất dễ nhiễm khuẩn.
• Tỷ lệ công thức: Thường tỷ lệ cà phê và trứng là 1 : 1. Tuy nhiên, bạn hãy tùy biến theo sở thích hay mong muốn hương vị của mình bằng cách điều chỉnh hai thành phần này cho phù hợp.
• Khi thưởng thức, tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới mau nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.

Các bạn thấy đấy, cách làm hết sức đơn giản dễ thực hiện ở nhà phải không ah. Hy vọng qua chia sẽ của Voido Coffee, các bạn đã thấy thật sự hấp dẫn và sẵn sàng để bắt tay thực hiện món cà phê trứng thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!