Cà phê Lâm Đồng sau sáp nhập: Bản sắc có còn?

CÀ PHÊ VẪN NGON, VÌ CON NGƯỜI Ở LẠI.

Gần đây, khi ba tỉnh Đắk Nông, Bình Thuận và Lâm Đồng nhập lại thành một, nhiều câu hỏi vang lên:

“Vậy thì cà phê Lâm Đồng còn là Lâm Đồng nữa không?”

Câu hỏi ấy nghe có vẻ nhỏ, nhưng thực ra chạm đến một điều rất lớn: Điều gì làm nên một vùng cà phê?

Với Voi Đỏ, câu trả lời không nằm ở đường ranh giới trên bản đồ.

Cũng không chỉ nằm ở khí hậu hay đất đai.

Điều làm nên một vùng cà phê là những con người lặng lẽ chăm sóc từng gốc cây, từng trái cà, qua mùa này đến mùa khác;

Đó là cách họ chọn hái trái chín;

Là sự kiên nhẫn không vội vàng;

Là lòng tự trọng trong từng mẻ phơi, từng mẻ rang.

Dù tên tỉnh có thay đổi, dù bản đồ có rộng ra, nhưng những con người ấy vẫn ở đó.

Những vườn cà phê ấy vẫn còn trên cao nguyên mát lạnh.

Và tinh thần ấy – vẫn nguyên vẹn.

Voi Đỏ chọn ở lại với tinh thần ấy.

Chúng tôi không chọn tất cả những gì gắn mác "Lâm Đồng". Chúng tôi chọn phần tinh túy nhất: 

Vùng đất cao nguyên lạnh, 

Người làm cà phê tử tế, 

Và những hạt cà phê kể câu chuyện của đất và người, không cần tô vẽ thêm.

Bản sắc không phải thứ gắn chặt với một cái tên hay một ranh giới.

Bản sắc sống trong cách con người yêu đất, giữ nghề, và kiên trì làm ra từng hạt cà phê tử tế.

Voi Đỏ chọn đi con đường ấy.

Và chúng tôi tin, những ai trân trọng giá trị thật – sẽ luôn tìm thấy Đà Lạt trong từng ngụm cà phê, dù thế giới có đổi thay thế nào chăng nữa.