Chọn cà phê đúng gu cho quán - tư vấn từ Voi Đỏ Đà Lạt

Voi Đỏ chào bạn, bạn mở quán cà phê nhưng không biết chọn loại nào cho đúng gu khách? Bạn là chuỗi F&B muốn tìm một dòng cà phê phù hợp với Concept? Hay đơn thuần muốn chọn sản phẩm cà phê đem về thưởng thức hoặc làm quà biếu tặng? Khách hàng của Voi Đỏ rất đa dạng và hiện đang là đối tác của hơn 200 quán và chuỗi quán cà phê trên toàn quốc. Chính vì vậy, chúng mình đang sở hữu rất nhiều sản phẩm và công thức độc quyền chờ bạn khám phá. Bạn đã sẵn sàng?

1. CÀ PHÊ PHA PHIN 

Phin là phương pháp pha cà phê đặc trưng của người Việt - đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm. Với Voi Đỏ, cà phê pha phin không chỉ mang đến vị đậm đà quen thuộc, mà còn mở ra những trải nghiệm hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

GU ĐẬM TRUYỀN THỐNG: 

Phin Bold (100% Robusta blend): Công thức Bold không sử dụng nguyên liệu cà phê Arabica nên sản phẩm không có vị chua, vị đắng rõ, thể chất đậm dầy. Phù hợp cho quán bình dân, pha cà phê sữa/ đen đá.

Thuần Việt 3 (90 Robusta - 10 Arabica blend): Là sản phẩm đã được khách hàng tin dùng hơn 1 thập kỷ qua. Thể chất đậm, vị đắng, hậu đắng ngọt dễ chịu cân đối. Lý tưởng cho các quán muốn tăng trải nghiệm.

Phin Strong (80 Robusta - 20 Arabica): Thể chất đậm, vị đắng vừa, chua nhẹ tinh tế, hậu đắng ngọt mượt mà sau khi uống. Phù hợp cho quán cà phê tầm trung, tập trung vào trải nghiệm hương vị cho khách hàng.

Phin Bold, Thuần Việt 3 và Phin Strong là lựa chọn phù hợp cho những tín đồ uống cà phê phin đậm đà hương vị. Sản phẩm này là gợi ý cho món cà phê sữa/đen đá cực ngon của quán, nhà hàng,... muốn cung cấp món cà phê phin truyền thống chất lượng, nguyên chất.

GU CÂN BẰNG:

Nếu bạn yêu thích ly cà phê cân bằng giữa hương và vị, đậm nhưng không quá đắng, nhiều hương vị, hậu ngọt,... hãy chọn sản phẩm Phin Balance.

Phin Balance (70 Robusta - 30 Arabica): Là sự phối hợp vừa vặn của nhiều loại cà phê được sơ chế chất lượng cao: sơ chế Honey, Natural, Wash tạo nên những note hương vị nổi bật: Thể chất dầy, vị đắng vừa, chua tinh tế, vị ngọt của caramen, chocolate tự nhiên, hậu ngọt thanh thoát.

Bảng so sánh hương vị Cà Phê Voi Đỏ:

Sản phẩm	Độ đậm	Độ đắng	Độ chua	Hương vị chính	Gu phù hợp
Phin Bold	5/5	5/5	1/5	Robusta mạnh, hậu đắng rõ, thể chất đậm dầy	Quán phin bình dân, pha cà phê sữa/ đen đá
Phin Strong	4/5	4/5	2/5	Đậm vị, đắng vừa, chua nhẹ. Chocolate, hậu ngọt nhẹ	Quán tầm trung – phin đậm ngọt
Phin Balance	3/5	3/5	3/5	Cân bằng, nhiều hương vị. Caramel, chocolate,  hậu ngọt	Quán phin cân bằng, dễ uống
Espresso Rich	5/5	5/5	1/5	Đậm rõ, không chua. Caramel, chocolate, hậu ngọt nhẹ	Quán tầm trung, pha máy sữa đá, gu mạnh truyền thống, dễ pha, phù hợp nhiều loại máy
Espresso Strong	4/5	4/5	2/5	Đậm dầy, nhiều hương vị. Caramel, chocolate, cân bằng, hậu ngọt tinh tế	Quán trung cấp, cần gu rõ
Espresso Balance	3/5	3/5	3/5	Mật ong, quả chín, cỏ khô	Quán trung và cao cấp. Trải nghiệm hương vị nguyên bản, gu có vị chua ngọt
Espresso Bold	4/5	3/5	1/5	Robusta honey/natural, đậm hậu ngọt	Quán trung và cao cấp. Trải nghiệm hương vị nguyên bản, gu không chua
Arabica Standard	2/5	2/5	4/5	Hoa quả nhiệt đới, cỏ khô	Quán phục vụ cà phê Arabica, thích vị sáng, ít cafein
Arabica Premium	2/5	2/5	4/5	Hoa quả nhiệt đới, cỏ khô	Quán trung và cao cấp, khách yêu vị sáng, ít cafein, hương vị phong phú của cà phê Arabica chất lượng cao
Special Hồ Tiên	2/5	2/5	4/5	Trái cây lên men, thảo mộc	Khách yêu trải nghiệm, thưởng thức
Signature Langbiang	2/5	2/5	4/5	Trái cây lên men, thảo mộc	Khách yêu trải nghiệm, thưởng thức

 

2. CÀ PHÊ PHA MÁY (ESPRESSO):

Dành cho các tín đồ Espresso đích thực - sự kết hợp tinh tế giữa Robusta và Arabica tạo nên tầng hương vị phong phú: từ vị đắng mạnh đến hậu ngọt mềm mại. Dòng Espresso của Voi Đỏ tương thích với nhiều loại máy pha, dễ điều chỉnh và rõ gu vị.

GU ĐẬM MẠNH:

Espresso Rich – Đậm đà dễ uống, dễ pha chế

Espresso Rich – Cà phê pha máy dành cho người thích vị đậm dễ uống, hậu ngọt, không chua.

Phối trộn 90% Robusta – 10% Arabica, rang vừa đến đậm, phù hợp gu truyền thống người Việt.

Thích hợp cho quán tầm trung, dễ pha, không đòi hỏi kỹ thuật cao, không "kén" máy pha. Dùng tốt cho khách quen cà phê phin, mới chuyển sang pha máy.

Có nhiều phiên bản đậm vừa đến đậm mạnh – dễ chọn đúng gu khách, giữ chất riêng của quán.

Espresso Strong - Đậm mạnh có gu

Espresso Strong (80% Robusta – 20% Arabica) là dòng cà phê pha máy đậm vừa, hậu ngọt, thơm mùi caramel – chocolate, phù hợp cho quán muốn nâng chất lượng nhưng vẫn dễ pha, dễ vận hành.

Gu vị cân bằng, đậm đà nhưng không gắt, lý tưởng cho cà phê sữa đá chất lượng cao.

Tương thích nhiều dòng máy, có phiên bản từ đậm vừa đến đậm mạnh – giúp quán dễ chọn đúng gu khách và định hình phong cách riêng.

 

GU CÂN BẰNG:

Espresso Balance (70% Robusta – 30% Arabica)

Espresso Balance – dòng cà phê Signature của Voi Đỏ, phối trộn Robusta sơ chế Honey, Natural và Arabica Đà Lạt rang vừa, mang đến ly espresso cân bằng, hậu ngọt, hương phức hợp: mật ong, caramen, quả chín và cỏ khô.

Crema vàng mịn, đẹp đến giọt cuối – thể hiện đẳng cấp cà phê chất lượng cao.

Phù hợp cho quán, khách sạn, nhà hàng cao cấp muốn tạo dấu ấn tinh tế và khác biệt trong menu.

Có các phiên bản với các note hương vị phong phú.

Espresso Bold (100% Robusta Blend)

Đây là dòng sản phẩm đặc biệt khi không sử dụng Arabica, mà được phối trộn từ hai loại Robusta chất lượng cao đến từ Đà Lạt và Di Linh: Robusta Honey và Robusta Natural. Hạt được rang ở mức trung bình đến đậm, mang đến trải nghiệm hương vị phong phú: body đậm dày, vị đắng vừa phải, hậu ngọt và đa tầng hương.

Phù hợp với gu uống đậm, không chua – lý tưởng cho quán phân khúc cao, hướng đến khách trẻ thích chiều sâu hương vị.

Dễ pha, ổn định, tạo cá tính riêng cho thực đơn. Espresso Bold chứng minh Robusta cũng có thể tinh tế và cuốn hút.

 

GU NHẸ NHÀNG:

Arabica Standard (100% Arabica – Chế biến Fully Washed)

Dòng Arabica tiêu chuẩn mang thương hiệu Voido Coffee Roaster sở hữu hương thơm ngọt ngào cuốn hút, nổi bật với mùi cỏ khô và thảo mộc. Hương vị chua thanh, hậu ngọt, phù hợp với những ai yêu thích cà phê nhẹ nhàng, dễ uống, ít cafein.

Arabica Premium – Hồ Tiên (100% Arabica Hồ Tiên – Chế biến Fully Washed)

Là dòng Signature trong bộ sưu tập cà phê của Voido, Arabica Premium là kết tinh từ “mối duyên” đặc biệt giữa Voi Đỏ và vùng cà phê Hồ Tiên – Đà Lạt.

Hương vị đặc trưng: Ngọt ngào, phong phú với note hương hoa quả nhiệt đới thuộc họ cam thảo, xen lẫn mùi cỏ, quả khô, body vừa vặn, vị chua sáng và hậu ngọt mượt mà.

Phù hợp với gu uống nhẹ nhàng, yêu thích hương vị tươi sáng của cà phê trái cây nguyên bản, hàm lượng cafein thấp, giúp thư giãn tinh thần, hỗ trợ sức khỏe và làm chậm quá trình lão hóa.

Là nguyên liệu lý tưởng cho các món pha chế Americano, Cold Brew, Cappuccino, Latte, hay làm quen với các phương pháp chiết xuất tinh tế như Pour Over, V60, Kalita.

 

3. CÀ PHÊ THỦ CÔNG

Arabica Special Hồ Tiên

100% Arabica rang nhẹ - vừa, sơ chế và rang thủ công, sản lượng giới hạn từ vùng Hồ Tiên – Đà Lạt.

Hương trái cây sấy, hoa quả lên men, thảo mộc khô. Vị chua thanh – hậu ngọt sâu. Thể chất mượt, tinh tế.

Dành cho người yêu phong cách artisan – thích khám phá trải nghiệm “riêng, sâu, khác”.

Arabica Signature Langbiang

100% Arabica rang nhẹ - vừa, sơ chế thủ công từ vùng cao Langbiang – nơi tạo nên cá tính riêng cho từng hạt cà.

Hương hoa nhài, quả chín, thoảng mật ong. Vị chua sáng (malic, citric), hậu ngọt trong trẻo, thể chất vừa phải.

Dành cho người yêu cà phê thanh sạch – nguyên bản – đậm chất cao nguyên.

 

*Giải thích thuật ngữ:

Signature: đặc trưng, tiêu biểu, ở đây hàm ý công thức độc quyền

Blend: pha trộn

Mix: pha trộn

Body: thể chất

Espresso: chỉ phương pháp pha cà phê bằng máy

Drip bag: túi lọc

Artisan: Cà phê phong cách artisan là cà phê rang thủ công theo mẻ nhỏ, chọn lọc từ những vùng trồng đặc biệt – để tạo nên hương vị độc đáo, không đại trà.